Egyszer volt, hol nem volt...
Jó, hát az nem úgy van, hogy minden hibátlanul összejön elsőre. Máskor meg a tutiba is beüt a mennykő. Így volt a karácsonyi kacsasültünkkel is. Reggel a gyerek, aztán a készülődés anyuékhoz, onnan haza, és már sürgősen neki kellene állni az…
Olyat kaptam, hogy az valami beszarás! Csak 50ml, de ami benne van az a pokol tüze! Az összetevőkről csak annyit, hogy bhut jolokia és dorset naga. Akinek ez nem mond semmit, az jobb, ha meg sem próbálkozik vele. A többiek pedig klikkeljenek a tovább gombra!
"...A paprikatermesztők…
Már nem tudom, honnan szereztem ezt a receptet, de internetes forrásból, ez biztos. És még el sem készült nálunk, de ez talán bocsánatos bűn a karácsonyi kaja-süti-cunami idején, amikor torkig vagyunk a diós-mákos bejglivel és vagy köszvényünk van a sült és főtt húsoktól,…
Minap írtam az indiai szószos kajákról, és ha már írtam, nem állhattam meg, hogy főzzek is. A madras alapvető kellékei a következők:
Fűszerek:
koriander (mag, de a végén használhatjuk a koriander zöldjét is)
kurkuma
chili (nálunk részben naga…
Ha azt mondod curry, nekem önkéntelenül egy kókusztejes, ananászos karibi, vagy havaii csirke ugrik be annak ellenére, hogy ez már önmagában is képzavar... A Karib térség ugyanis az amerikai kontinens egyik, míg hawaii a másik oldalán található, egymástól igen messze, mintegy…
Itt van az ősz, itt van újra... és vele a vadászidény, meg az őzek ritkításának ideje. Akkor pedig kilátásban van az is, hogy vadhús kerül az asztalra. Már pedig aki vadhússal foglalkozik, annak tudni illik azt is, hogy kerül az őz a fazékba.
Amikor a szabadság földjének…
Ez a változat egy kicsit hasonlított a tojáslikőrre, ami karácsony környékén igen népszerű az ünnepi asztalon. Az 1500-as évekből megmaradt eredeti receptet meg lehet bolondítani egy kis tejjel, és karamellel, valamint olyan karácsonyi fűszerekkel, mint a fahéj és szegfűszeg.…
A vadas... Nincs olyan évszak, amiben ne tudnék elképzelni egy tányér finom vadast. Ahány ház annyi szokás, nálunk valahogy így:
Húst lepirítom, majd a zsírjában megdinsztelem a hagymát és fokhagymát. Hozzá adom a felkarikázott répát és gyökeret, a húst, felöntöm,…
Miközben a tábori kályhán ülő hatalmas üstben rotyog a nagyjából harminc kiló szilva, az üstre épített szerkezettel folyton keverni kell, nehogy lekapjon. A szilvalekvárról nekem mindig ez a kép ugrik be. Meg az, amikor fazékban próbálkoztunk, de a gonoszul kipattanó és izzóan…
Legalább is kemencében sült volna, ha lenne kemencénk. Ellenben a sütő is tökéletesen megteszi. Figyelem, egy "féltve őrzött, ősi családi" receptünket osztom most meg (amit tegnap reggel vadásztam a világhálón...)
Nem valami agyon bonyolított recept, de a végeredmény jó…
A mai esős idő eredménye egy finom vasalt csirke, ami nem is olyan ördöngös dolog, egy tál sült (vagyis hát sajnos a saját levében főtt) bazsalikomos paradicsom, és a petrezselymes krumpli. Lássuk sorjában.
A fűszer nem bonyolult, kell bele koriander, mustármag, bors, kömény,…
A történet úgy kezdődött, hogy elkezdődött a galamb szezon. A feleségem vadász cimborája hozott nekünk frissen lőtt galambot, amivel kezdenünk kellett valamit. Egy finomnak ígérkező raguval nyitottunk. Vagyis a medvefarm meglátogatásával, de onnan nincs kép, csak ezek a helyes…
Finom lelkű, érzékeny olvasóimnak ezt a bejegyzést nem ajánlom! Ide erős gyomor és idegzet szükségeltetik, mert a végére véres és ragacsos lesz a kezünk. Aki mégis elolvasná, az klikkeljen a továbbra!
Tegnap este érkezett a konyhára 13 gerle, meg egy galamb, "csináljatok…
Facebookon találtam, kipróbáltam, ötletem van vele.
Szóval az ötlet:
Tészta kosárban sült tojás, ízlés szerint dúsítva. Ebben például nyers zöldségekből készült saláta van, de készítettünk már hozzá szárazra sült gombát is. Gyakorlatilag bármivel gazdagítható,…
A mai római parti hekkezést mégiscsak le kellett zárni valami desszerttel annak ellenére, hogy csak egy kis séta után volt már rá kapacitásunk (előtte az evezősben hekkeltünk). Na szóval egy kis séta a kocsi felé ,és máris tömörödött annyit az ebéd, hogy jutott hely egy…